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澳门老店号
口述历史
由林发钦主编
彭哥播讲
第三集
从生到熟
大全堂中药房
大全堂中药房20世纪30 年代开业
1949年正式登记注册
开业已有60 多年
他的创业人士陈伯元先生
现在由他的儿子陈德培接管
膝下有石子险
无人继承
陈柏源老先生共有十个儿子
做中药这一行
一来麻烦
二来费时
一开始没人愿意接手
而且陈老先生的要求很严格
儿子去店铺帮忙
他便要他们从早干到晚
不准偷懒
陈德培小时候在澳门读书
放学后就去店里帮忙
当时并没有专人教他
他在干活途中
遇到不认识的药材
就拿起来问一下
师傅有观摩别人加工制药的工作
慢慢的
自己便学会了许多
可以说
他对中药的知识几乎是自学而来的
陈先生表示
即使年轻的时候
自己对中药就以有兴趣了
但没有接手仍是怕麻烦
中药这一行
正所谓功夫都
特别是在以前
中药要经过人手加工
一种药就要涉及好几个程序
费时费力
所以到头来
十个兄弟都各自有自己的事业
就是没人从事中药这一行
陈先生中学一毕业就去了香港做模具
一做就是十几年
当父亲渐渐年老
又没有儿子跟他做中药
所以1976年陈德培
变回or 接管大权堂了
他决定回来接管父亲的药店
是因为替别人打工始终与帮家里做工不同
自己家里的工作赚到钱是自己的
替别人打工赚到钱是别人的
你只拿一分量
每个月的工钱是人家从手指缝里留给你的一点
不是自己直接得益
刚回来的时候
陈先生还是要跟师傅学习
那时候店铺里还有老伙计在他便跟着老伙计一边工作一边学
药剂从批发到零售
从生要到熟药
20 世纪七八十年代是十月初五街最兴旺的时期
那时候大全堂中药房共有三间店铺
连胜街一间
红街市对面
永亨银行附近一间
十月初五街一间
其中
前两间做门是十月初五街的店
兼营批发生意
当时药材都是从香港寄运来or
行家一般像批发商取货一至两斤儿
大全唐取得较多
这样价钱比较便宜
然后他们再批发给一些本地药店
从而赚取一点差价
当时做生意靠人面
即便是跟大行生意来往
他们信的也是人
不是自豪
就是最重要是信用
信得过你才肯赊货给你
批发而来的
或行内人称为生
要全部都要在铺头加工
很多中药都需经过炮制才能够配药
不管是以前还是现在
年轻人都很怕做这些琐碎事
一来怕污秽
取回来的生药大多是树根树径
很多泥沙加在药里必须仔细清洗
二来怕麻烦
药材清洗以后要搬至天台晾晒
在经过多重手续要才才能成为熟要出手
这两方面
大全唐都做得十分严格
所以顾客认为大全堂的药茶
虽然价钱比别家高
但是药味浓而清
一般服两剂药就可痊愈
性价比较高
不过
过了不久
由香港人投资设厂
专造药材
也有内地药商韵要来澳门
所以澳门药店用于制药的功夫减少了现在
只有某些用药才需大全堂亲自加工出售
因为中药材店聘人困难
人手不足
大泉塘的其他药店无奈关闭
只剩下现在十月初五街的铺面
也因为人手不足
大全唐放弃了批发
只做门市生意
时过境迁
现在政府对中成药入口的规定十分严格
每一种中成药都要依照共同的市场标准
中成药就是将草药打磨成粉
然后制成药丸等药品
澳门卫生局规定
入口的中成药必须经过五个化验程序
第一
不能含有西药成分
第二
所含矿物质不能超标
第三
不能含有受保护野生动植物的成分
第四
不能含有细菌
第五
每一刻含金银量不能超标
若不符合规定
均不准入口
同时
政府规定本地药材铺制作中成药必须要出示厂牌
Ur 厂牌的申请须经相关部门检验
厂房的设备和环境达到要求才给予批准
有了厂牌才可生产药物
药物生产出来以后
还必须经过化验
化验通过
才批准在市面售卖
现实
香港出售至澳门的所有药品也要经过以上五种化验
香港的药厂现实也要做到GMP 的标准
厂房要远离市区
确保空气品质
厂房要跟写字楼或仓分开
生产工厂也要分社
厂房内每栋大楼之间要达到一定距离
现实很多药厂用挂单的方式
把药方递交给内地和香港符合GMP 标准的药厂制造
霸权堂、中药房之作
本销和门市
所以没有挂单制药
陈先生说
如今制造一种药物并不是一件简单的事情
投资很大以前
有点资金便可投资
药厂生产容易负担
现在若欣投资一家药厂起码要上千万
所以现在大权堂的药材
主要是向内地和香港批发商取货
中药这一行学的人非常少
大全唐以前聘人难
现在聘人更难
很多青年人娴这一行上班时间长
而且实际学的东西不是太多
现在铺头的工作主要是陈德培
夫妻俩在做
陈先生说
做到我们这一代就算了
子女都没有学做中药的
现在我年纪大了
中药材店聘人困难
对大全堂中药店的发展
我已没有宏图大志了
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